食品中的小紙袋通常分為兩種，一種是脫氧劑，另一種是食品干燥劑。
脫氧劑可以很容易地在密封食品包裝中產生一個幾乎無氧的環(huán)境，而且不影響產品原有的生產工藝，它可以長時間保持無氧環(huán)境，即使有少量氧氣滲入食品包裝也不怕。
脫氧劑可以大限度地避免霉菌、酵母等需要氧氣的微生物繁殖，米面等糧食包裝中放入脫氧劑可以防止生蟲；油炸食品、奶油、奶酪、月餅、瓜子等高脂肪食品包裝中放入脫氧劑可以防止氧化酸?。ü叮娱L貨架期；它還可以避免食物中的營養(yǎng)成分被氧化失活，也有利于保持食品的色香味，比如茶葉中使用脫氧劑可以長時間保持綠色。
脫氧劑中的主要成分多是活性鐵粉，成本低、效果好、安全性高、應用廣，在食品包裝中看到的脫氧劑基本上都是鐵劑。
食品干燥劑是通過除去水分來保持食物干燥的，主要分為3種。
生石灰干燥劑。常用在餅干、海苔、雪餅等零食中，主要成分為氧化鈣，具有不可逆性，吸濕效果好，且來源方便，價格便宜，被廣泛使用。
硅膠干燥劑。一般用于盒裝口香糖和藥品中，主要成分為二氧化硅，是高活性吸附材料，也是通過美國食品和藥物管理局認證，可直接接觸食品、藥品的干燥劑。
蒙脫石干燥劑。其成分為天然原料膨潤土，無毒無味，吸附速度快，既能干燥還能去味。其中生石灰干燥劑屬于化學方法，后兩者屬于物理吸附方法。 |
