脫氧劑也稱(chēng)游離氧吸收劑、游離氧去除劑等，它是一種能夠吸收氧的復(fù)物質(zhì)。在食品密封包裝時(shí)，同時(shí)放入能除去包裝內(nèi)的氧化性物質(zhì)，除去包裝容器中游離氧和溶存氧，防止食品由于氧化而發(fā)霉、變質(zhì)等。
脫氧劑和干燥劑具體區(qū)別如下：
1、使用用處不同：干燥劑是用于除去潮濕物質(zhì)中的水分;脫氧劑是用于吸收氧氣、減緩食品的氧化作用。
2、作用原理不同：干燥劑常分為兩類(lèi)：化學(xué)干燥劑，如硫酸鈣和氯化鈣等，通過(guò)與水結(jié)合生成水合物進(jìn)行干燥，化學(xué)反應(yīng);物理干燥劑，如硅膠與活性氧化鋁等，通過(guò)物理吸附水進(jìn)行干燥，為物理反應(yīng);
3、使用范圍不同：干燥劑可用于醫(yī)藥保健品、生物試劑、食品行業(yè)，做專(zhuān)用干燥劑;脫氧劑僅用于食品脫氧保鮮。
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