有人說，食品包裝袋中的脫氧劑有毒，哪怕只有少量泄漏到食品中，都存在安全隱患。這是真的嗎？
脫氧劑是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑。在密封食品包裝中，脫氧劑可以創(chuàng)造出一個幾乎無氧的環(huán)境，并且可以長時間保持無氧環(huán)境，因而可以防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗，也對霉菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑制作用。一般的脫氧劑毒性不大，少量的脫氧劑不會產生副作用。
脫氧劑有鐵系脫氧劑、亞硫酸鹽脫氧劑、有機脫氧劑等。其中，鐵系脫氧劑由于成本低、效果好、安全性高，因此應用范圍廣。
鐵系脫氧劑一般使用透氣的塑料膜或紙進行包裝，然后放置在食品包裝袋內,其成分除了鐵粉外，還有氯化鈣、鹽分、活性炭以及硅藻土等輔助成分，這些成分各自具有一定的功用。
由于鐵系脫氧劑需要有少量水分的參與才能發(fā)揮作用，添加氯化鈣等成分就是為了吸潮。鐵殼船在海水中更容易被腐蝕，就是因為鹽分會讓鐵的氧化還原反應加快，因此在脫氧劑里還常常會添加少量鹽分。
另外，鐵粉表面積越大越容易吸收氧氣，因此利用活性炭、沸石或硅藻土等多孔材質增加表面積，可以提高脫氧劑的效果。
可以說，鐵系脫氧劑的成分都是很安全的，雖然不能食用，但也不可怕。
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